Sour Soup Fresh Fish (Sngor Chrourk Trie Chhpin)
 |
| Sour Soup Fresh Fish |
| ស្ងោរជ្រក់ត្រីឆ្ពិន |
INGREDIENT
- Fresh fish (Trie Chhpin)
- Uncooked rice
- Lemon grass stalks
- Galangal
- Small sour orange leaves
- Salt
- Sugar
- Fish sauce
- Lime
- Mint, Saw mint, and spring onion
គ្រឿងផ្សំ
ត្រីឆ្ពិនស្រស់ អង្ករ គល់ស្លឹកគ្រៃ ក្រូចឆ្មា ជីនាងវង ជីរណា ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ទឹមស រំដេង អំបិល ស្ករ ស្លឹកក្រូចសើច ប៊ីចេង ម្ទេសខ្មាំង។
DIRECTION
- Scale and wash the fish clean and cut it into horizontal in thick slices.
- Lemon grass stalks, galangal and garlic cut and crush them.
- Put uncooked rice into pot with water and bring to boil. When water is bubble place lemon grass stalks, galangal, garlic and small sour orange leaves to the pot. Let it bubble for a few minutes then add the fish. Continue to cook about 10 minutes.
Before have this soup sprinkle the mint, saw mint and garlic with lime juice. This food can cook with much kind of fish as you like not only (Trei chhpin).
People will find this soup when they’re tired with another food having meat and much more of fat. And this soup easy to cook not spent much time some of you that busy with work can find this soup.
វិធីធ្វើ
- ត្រីឆ្ពិនធ្វើស្រការចេញឱ្យស្អាត លាងទឹកទុកមួយឡែក។
- គល់ស្លឹកគ្រៃ (កាត់ខ្លីល្មម) រំដេង និងខ្ទឹមស ដំវាឱ្យបែកទុកនៅក្នុងកូនចានមួយ។ ចំណែកឯជី និងស្លឹកខ្ទឹម លាងទឹកឱ្យស្អាតហាន់ឱ្យល្អិត។
- ដាក់អង្ករចូលក្នុងឆ្នាំងសម្ល ដាំឱ្យទាល់តែពុះទើបបង់គល់ស្លឹកគ្រៃ រំដេង ខ្ទឹមស និងស្លឹកក្រូចសើចចូលមួយពុះ ទើបបង់ត្រីចូលដាំប្រហែល ១០ នាទី។ បន្ទាប់បង់អំបិល ប៊ីចេង ស្ករ រួចភ្លក់មើលឱ្យល្មមឆ្ងាញ់ ទើបលើកចុះពីលើចង្រ្កាន។
ពេលរៀបបរិភោគទើបបង់ជី ស្លឹកខ្ទឹម និងច្របាច់ក្រូចឆ្មារជាការស្រេច។
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តត្រីអ្វីផ្សេង ដូចជា ត្រីរ៉ស់ ឬត្រីឌៀបក៏បានដែរ៕
..............................
Reference :
- Writer & Cooker : Penh Sothavy
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
No comments:
Post a Comment