SothavyCook

Sesame Chicken With Chinese Cabbage And Broccoli

Sesame Chicken With Chinese Cabbage And Broccoli

ឆាសាច់មាន់ល្ង ជាមួយស្ពៃបូកគោ និងផ្កាខាត់ណាខៀវ

- 1/4 c. soy sauce
- 2 tbsp. rice wine or dry sherry
- 2 tbsp. sesame oil
- 1 clove garlic, minced
- 2 tsp. minced fresh ginger root
- 1 tbsp. sugar
- 1/4 c. toasted sesame seeds
- 2 whole chicken breasts, skinned, boned, and cut in bite-size pieces
- 3 tbsp. peanut oil
- 1 c. green onions, cut in 1 inch lengths
- 3 c. sliced fresh broccoli flower
- 3 c. Chinese cabbage
- 2 tsp. cornstarch, dissolved in 2 tbsp. water

គ្រឿងផ្សំ

• ទឹកស៊ីអ៊ីវ
• ស្រាស ឬ ស្រាសឺរី
• ប្រេងល្ង
• ខ្ទឹមស ចិញ្រ្ចាំឱ្យល្អិត
• ខ្ញីស្រស់ ចិញ្រ្ចាំឱ្យល្អិត
• ស្ករស
• ល្ង (យកវាទៅកំដៅ ឬលីង)
• មាន់ទាំងមូល (យកសាច់ទ្រូង)
• ប្រេងសណ្តែកដី
• ស្លឹកខ្ទឹម (ហាន់វា តែកុំឱ្យល្អិតពេក)
• ផ្កាខាត់ណាខៀវ (ហាន់ជាចំណិតតូចៗល្មម)
• ស្ពៃបូកគោ
• ម៉្សៅមី (ដាក់​ទឹក​ក្នុង​កូន​ចាន​មួយ កូរ​ឱ្យ​ទាល់​តែ​រលាយ​ម៉្សៅមី)

1. Trim Chinese cabbage of all but 1 inch of green tops and slice diagonally; slices diagonally in 1/2 inch piece.
2. In medium bowl, stir together soy sauce, dry sherry, sesame oil, garlic, ginger, sugar, and sesame seeds. Add chicken and marinate at least 1 hour.
3. In a wok or skillet, heat peanut oil over medium heat for 2 minutes.
4. Add onions, broccoli, and cabbage. Stir fry 1 minute. Transfer to dish; set aside.
5. Add chicken mixture to wok or skillet (add more oil if needed). Stir fry until pinkness is gone, about 3 minutes.
6. Remove to dish with slotted spoon. Dissolve cornstarch in water. Add to liquid in wok. Cook, stirring constantly, until mixture boils and thickens.
7. Return chicken and vegetables to sauce. Cook, stirring constantly, 1 minute.

វិធីធ្វើ

1. យក​ស្ពៃបូកគោ​មក​កាត់​យក​បណ្តូល​ចេញ រូច​កាត់​វា​រាង​បញ្ឆិត​ៗ ប្រវែង​ប្រហែល 3cm
2. យក​ចានគោម​តូច​ល្មម​មួយ ដាក់​ទឹកស៊ីអ៊ីវ ស្រាឆា ប្រេងល្ង ខ្ទឹមស ខ្ញី ស្ករស និង​ល្ង កូរ​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ បន្ទាប់​មក​យក​វា​ទៅ​ប្រឡាក់​ជាមួយ​សាច់មាន់ ទុក​ប្រហែល 1 ម៉ោង។
3. ដាក់​ខ្ទះ​នៅ​លើ​ចង្រ្កាន បន្ទាប់​មក​ដាក់​ប្រេងល្ងរ​ចូល រួច​កំដៅ​ប្រហែល 2 នាទី (កុំ​ដាក់ភ្លើង​ខ្លាំង​ពេក)
4. បន្ទាប់​មក​ដាក់​គល់ខ្ទឹម ផ្កាខាត់ណាខៀវ ស្ពៃបូកគោ ចូល​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទះ ត្រឡប់​វា​ប្រហែល 1 នាទី ដួស​ចេញ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ទុក​មួយ​ឡែក។
5. ជំហាន​បន្ទាប់​ដាក់​សាច់មាន់​ចូល ដែល​ប្រឡាក់​រួច​នោះ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទះ បំពង​វា​ឱ្យ​ទាល់​តែ​ក្រហម (ឆ្អិន​សាច់មាន់) ប្រហែល 3 នាទី។
6. យក​ចាន​មួយ​ដាក់​ទឹក​ចូល រួច​លាយ​ម៉្សៅមី​កូរ​វា​ឱ្យ​សព្វ​ចូលគ្នា ដោយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​ដែល​ប្រហោង រួច​ចាក់​វា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ខ្ទះ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ ហើយ​ឡើង​ខាប់។
7. ជំហាន​ចុងក្រោយ យក​សាច់មាន់ និង​បន្លែ​ដែល​មាន​ទាំងអស់​មក​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ជ្រលក់​ដែល​នៅ​ក្នុង​ខ្ទះ​នោះ​កូរ​ឱ្យ​សព្វ ទុក​ប្រហែល​មួយ​នាទី​ជា​ការ​ស្រេច៕

Translated in Khmer by Penh Sothavy

..............................
Reference:

• http://www.chinesefoodrecipes.com/chinesepoultry_recipes/sesame_chicken_chinese_cabbage_broccoli_recipe.php