Fried Wax Gourd With Pork (Chha Tror Lach Sach Chrouk)
 |
| Fried Wax Gourd With Pork |
| ឆាត្រឡាចសាច់ជ្រូក |
INGREDIENT
- Pork meat
- Wax Gourd
- Garlic
- Salt
- Powder black pepper
- Sugar
- Seasoning
- Fish sauce
- Oyster flavor sauce
- Cooking oil
- Spring onion
គ្រឿងផ្សំ
សាច់ជ្រូក ត្រឡាច ខ្ទឹមស អំបិល ស្ករ ប៊ីចេង ទឹកត្រី ប្រេងខ្យង ប្រេងឆា ស្លឹកខ្ទឹម ម្រេចម៉ដ្ឋ។
DIRECTION
- Remove pork and wash it clean, cut it into slice thinly, garlic chopped it until fine and set aside.
- Wax gourds take out of its skin wash it clean and cut it into a long slice keep. Remove spring onion and wash it clean cut it into slice thinly.
- Put the pan on cooker with cooking oil add chopped garlic until good smell add fish sauce then put pork with salt, seasoning, sugar and oyster flavor sauce fried a few minutes add wax gourd together with powder black pepper and fried until wax gourd cooked (but not too tender) taste until tasty enough then sprinkle spring onion and serve.
Features: This food is very good, an easy (and quick) recipe to try, learning how to cook fried wax gourd with pork is a great way to add some variety to your diet without a lot of work.
Taste: Easy way and simple but it is very delicious food.
វិធីធ្វើ
- សាច់ជ្រូកលាងទឹកឱ្យស្អាត រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ចំណែកឯខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំឱ្យល្អិតទុកមួយឡែក។
- ត្រឡាចចិតសំបកចេញ លាងទឹកឱ្យស្អាតរួចហាន់ជារាងទ្រវែង។ ស្លឹកខ្ទឹមលាងទឹកឱ្យស្អាតហាន់ឱ្យល្អិត។
- ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្រ្កាន រួចចាក់ខ្លាញ់ចូលឱ្យក្តៅ ដាក់ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំចូលរហូតមានក្លិនឈ្ងុយ ចាក់ទឹកត្រីចូលបន្តិច រួចចាក់សាច់ជ្រូកចូល ដាក់អំបិល ប៊ីចេង ស្ករ និងប្រេងខ្យងបន្តិច ឆារហូតទាល់តែសាច់ឆ្អិន ទើបចាក់ស្ពៃក្តោបចូល ដាក់ម្រេចបន្តិច ឆារហូតឆ្អិនត្រឡាច (កុំឱ្យរលួយពេក) ភ្លក់មើលឱ្យល្មមតាមចូលចិត្ត រួចរោយស្លឹកខ្ទឹមពីលើជាការស្រេច៕
..............................
Reference :
- - Writer & Cooker : Penh Sothavy
Soup Bamboo Shoots With Fresh Fish (Samla Tumpaing)
 |
| Soup Bamboo Shoots With Fresh Fish |
| សម្លទំពាំង |
INGREDIENT
- Fresh fish
- Bacon
- Bamboo shoots
- Chili leaves or Slek Ngoub
- Edible plant similar to gourd (Nor Nourng)
- Uncooked rice
- Salt
- Fish-paste (Prahok)
- Palm sugar
- Fish sauce
- Seasoning
គ្រឿងផ្សំ
ត្រីស្រស់ សាច់ជ្រូកបីជាន់ ទំពាំង ត្រួយម្ទេស ឬ ស្លឹកងប់ ននោង អង្ករខ្សាយ ប្រហុក ទឹកត្រី ស្ករត្នោត ប៊ីចេង។
DIRECTION
- Place bamboo shoots in a large bowl then add a pinch of salt and uncooked rice into it, blend well and let it sit for a while.
- Boil water in a pot over the heat when bubble, use hand and lightly squeeze the bamboo shoots to reduce its bitterness then add into the pot, boil for about 6-7 minutes. Next add fish-paste then follow salt, sugar and seasoning.
- In a medium bowl, spoon a boiling soup onto the minced bacon and press, so that it is not sticky together.
- Remove bacon and chopped it then add minced bacon and fresh fish to soup, when the minced bacon and fish is almost done, add the Nor Nourng and continue to cook for a minute. Finally, add fish sauce and toss in the chili leaves and Slek Ngoub taste until tasty enough, remove from heat and eat with steam rice.
Features: This food is very good and popular for Cambodian people, learning how to cook soup bamboo shoots with fresh fish is a great way to add some variety to your diet without a lot of work. This food should serve when it hot are better than keep it until cool. After remove from heat please serve.
Taste: Very delicious food and eat with steamed rice are more delicious and with fish sauce and chilies in small bowl. Taste of this food is different from other food. So please try to cook this food by yourself.
វិធីធ្វើ
- ដាក់ទំពាំងក្នុងឆ្នាំង ដាក់អំបិលមួយចិប ហើយដាក់អង្ករចូល ច្របាច់ចូលគ្នារហូតទាល់តែទន់ទំពាំង ទុកមួយឡែក។
- ដាក់ឆ្នាំងដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ទាប់មកពូតយកទឹកចេញពីទំពាំង ដើម្បីកុះឱ្យហាង រួចបង់វាចូលទៅក្នុងទឹកដែលកំពុងពុះ ទុកប្រហែល 6-7 នាទី។ បន្ទាប់មកជ្រុំប្រហុក ដាក់អំបិល ស្ករ និងប៊ីចេង។
- សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំឱ្យល្អិត រួចដាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងកូនចានតូចល្មម បន្ទាប់មកដួសទឹកសម្លដែលកំពុងដាំនៅលើចង្ក្រាននោះ មកស្រោចពីលើសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ហើយជ្រុំវាឱ្យបែក ធ្វើដូចនេះដើម្បីកុំឱ្យសាច់ជ្រូកនៅជាប់គ្នាដុំៗ។
- បន្ទាប់មកចាក់សាច់ជ្រូកដែលបានជ្រុំនោះ និងត្រីស្រស់ចូលក្នុងសម្ល ដាំវាឱ្យពុះរហូតទាល់តែសាច់ជ្រូក និងត្រីឆ្អិនល្អ បង់ននោងមួយពុះ។ ជំហានចុងក្រោយ ចាក់ទឹកត្រីចូលបន្តិច រួចបង់ត្រួយម្ទេស ឬស្លឹកងប់ចូល ភ្លក់មើលឱ្យល្មមតាមចូលចិត្តជាការស្រេច៕
..............................
Reference :
- Writer & Cooker : Penh Sothavy
Sngao Phti Slek Bas Sach Chrouk Chinh Chram
 |
| Sngao Phti Slek Bas Sach Chrouk Chinh Chram |
| ស្ងោរផ្ទីស្លឹកបាសសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ |
INGREDIENT
- Pork (meat with lard)
- Phti-Slek Bas
- Spring onion
- Tofu (Toa Hou)
- Salt
- Sugar
- Seasoning
- Fish sauce
- Garlic
- Powder black pepper
គ្រឿងផ្សំ
សាច់ជ្រូក (សាច់លាយខ្លាញ់) ផ្ទី ស្លឹកបាស តៅហ៊ូ ខ្ទឹមស អំបិល ស្ករ ប៊ីចេង ទឹកត្រី ម្រេចម៉ដ្ឋ ស្លឹកខ្ទឹម។
DIRECTION
- Remove pork and wash it clean chopped with garlic until finely, then mixed it with salt, fish sauce, and sugar and seasoning and powder black pepper set aside.
- Phti and Slek Bas pick leaf from the stem and wash them clean, keep it until drained. Cut tofu into quaternary each and medium.
- Put a pot to boiled water then remove the minced pork into a pot. When minced pork cooked add tofu during water boiled put Phti and Slek Bas. Start to boil heat for 2 minutes after it boils again taste until tasty enough. Sprinkle the spring onion. Pour out into a soup bowl and serve.
Features: An easy (and quick) recipe to try, learning how to cook this food is a great way to add some variety to your diet without a lot of work. And this food is very good for your health because this kind of vegetable is natural growth don’t have chemical in it and easy to find and easy to grow.
Taste: Easy and delicious food.
វិធីធ្វើ
- សាច់ជ្រូកលាងឱ្យស្អាត រួចចិញ្រ្ចាំជាមួយខ្ទឹមស ចិញ្រ្ចាំឱ្យទាល់តែល្អិត យកវាទៅលាយជាមួយអំបិល ប៊ីចេង ស្ករ ម្រេច ចាក់ទឹកត្រីបន្តិចលាយជាមួយសាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំនោះ រួចទុកមួយឡែក។
- ផ្ទី និងស្លឹកបាស បេះយកស្លឹកវា រួចយកទៅលាងទឹកឱ្យស្អាត ទុកឱ្យស្រស់ទឹក។ ចំណែកឯតៅហ៊ូ យកវាមកកាត់ជាដុំៗ បួនជ្រុងតូចៗល្មម។
- យកឆ្នាំងដាក់ទឹកដាំឱ្យពុះ រួចបង់សាច់ជ្រូកចូល នៅពេលសាច់ជ្រូកឆ្អិន បង់តៅហ៊ូចូល ពេលទឹកសម្លកំពុងពុះ បង់ផ្ទី និងស្លឹកបាសចូល ប្រហែល 2 នាទី ភ្លក់មើលឱ្យល្មមតាមចូលចិត្ត រួចរោយស្លឹកខ្ទឹមពីលើជាការស្រេច៕
..............................
Reference :
- Writer & Cooker : Penh Sothavy
Fried Cabbage With Pork (Chha Spey Kdorb)
 |
| Fried Cabbage With Pork (Chha Spey Kdorb) |
| ឆាស្ពៃក្តោបសាច់ជ្រូក |
INGREDIENT
- Pork meat
- Cabbage
- Garlic
- Salt, powder black pepper
- Sugar
- Seasoning
- Fish sauce
- Oyster flavor sauce
- Cooking oil
- Spring onion
គ្រឿងផ្សំ
សាច់ជ្រូក ស្ពៃក្តោប ខ្ទឹមស អំបិល ស្ករ ប៊ីចេង ទឹកត្រី ប្រេងខ្យង ប្រេងឆា ស្លឹកខ្ទឹម ម្រេចម៉ដ្ឋ។
DIRECTION
- Remove pork and wash it clean, cut it into slice thinly, garlic chopped it until fine and set aside.
- Cabbages cut it into a long slice and soak in water about 10 minutes then wash it clean and keep it until drained. Remove spring onion and wash it clean cut it into slice thinly.
- Put the pan on cooker with cooking oil add chopped garlic until good smell add fish sauce then put pork with salt, seasoning, sugar and oyster flavor sauce fried a few minutes add cabbage together with powder black pepper and fried until cabbage cooked (but not too tender) taste until tasty enough then sprinkle spring onion and serve.
Features: This is food is very good, an easy (and quick) recipe to try, learning how to cook fried cabbage with pork is a great way to add some variety to your diet without a lot of work.
Taste: Delicious food
វិធីធ្វើ
- សាច់ជ្រូកលាងឱ្យស្អាត រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។ ចំណែកឯខ្ទឹមស ចិញ្រ្ចាំឱ្យល្អិតទុកមួយឡែក។
- ស្ពៃក្តោប ហាន់ជាសរសៃវែងៗ ត្រាំទឹកប្រហែល 10 នាទីទើបលាងវាឱ្យស្អាតទុកឱ្យស្រស់ទឹក។ ស្លឹកខ្ទឹមលាងទឹកឱ្យស្អាត ហាន់ឱ្យល្អិត។
- ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្រ្កាន រួចចាក់ខ្លាញ់ចូលឱ្យក្តៅ ដាក់ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំចូល រហូតមានក្លិនឈ្ងុយ ចាក់ទឹកត្រីចូលបន្តិចរួចចាក់សាច់ជ្រូកចូល ដាក់អំបិល ប៊ីចេង ស្ករ និងប្រេងខ្យងបន្តិច ឆា ២-៣ ត្រឡប់ ចាក់ស្ពៃក្តោបចូល ដាក់ម្រេចបន្តិច ឆារហូតឆ្អិនស្ពៃ (កុំឱ្យរលួយពេក) ភ្លក់មើលឱ្យល្មមតាមចូលចិត្ត រួចរោយស្លឹកខ្ទឹមពីលើជាការស្រេច៕
..............................
Reference :
- Writer & Cooker : Penh Sothavy
Subscribe to:
Posts (Atom)